Gastronomia jako nauka - filozofia smaku, racjonalne żywienie i gastronomia molekularna

Dane publikacji
  
Typ publikacjiPublikacja w czasopi¶mie
Rodzaj publikacjiArtykuł
Tytuł publikacjiGastronomia jako nauka - filozofia smaku, racjonalne żywienie i gastronomia molekularna
Adres internetowy
Tytuł czasopismaSOCIETAS/COMMUNITAS
Mediumpublikacja drukowana
Tom
Zeszyt1(3)
Rok wydania2007
Od strony133
Do strony156
Numer publikacji
Język publikacjiPolski
Język etniczny badanej kultury
Zasięgkrajowy
Rok sprawozdawczy2008

Lista autorów
  
 1. Jacek Kurczewski, Katedra Socjologii i Antropologii Obyczajów i Prawa [Współautor]