Gastronomia jako nauka - filozofia smaku, racjonalne żywienie i gastronomia molekularna
Dane publikacji
Typ publikacji
Publikacja w czasopi¶mie
Rodzaj publikacji
Artykuł
Tytuł publikacji
Gastronomia jako nauka - filozofia smaku, racjonalne żywienie i gastronomia molekularna
Adres internetowy
Tytuł czasopisma
SOCIETAS/COMMUNITAS
Medium
publikacja drukowana
Tom
Zeszyt
1(3)
Rok wydania
2007
Od strony
133
Do strony
156
Numer publikacji
Język publikacji
Polski
Język etniczny badanej kultury
Zasięg
krajowy
Rok sprawozdawczy
2008
Lista autorów
1.
Jacek Kurczewski
,
Katedra Socjologii i Antropologii Obyczajów i Prawa
[
Współautor
]